tag:blogger.com,1999:blog-47090345768103263132024-02-19T06:58:44.862+01:00Locket på. bbq grill mat och bakBarbeque grill mat och bak. Här huserar Jörgen och Johan. Vi delar med oss av recept, olika grilltekniker musiktips och annat man inte kan vara utan.Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.comBlogger101125tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-4215205529145374142013-06-30T09:53:00.000+02:002013-06-30T09:53:25.684+02:00Naan-brödNaan är ett platt indiskt bröd, som går utmärkt att grädda på kolgrillen. Men naturligtvis funkar ju ugnen eller en stekpanna lika bra.<br />
Naan är ett perfekt tillbehör till kyckling, fläsk eller nötkött, och skulle det mot förmodan bli lite bröd över, så funkar det kanon att frysa ner.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFFEMxcVNcgM6uuLYDgzC2k9IRKtTR80FclMCj97jXL2lNrHObzSvjDS7NzwhKuwgN2G7P0ynhjzwDMb-GgfD7VXh1a6Zh-Wk4I4XN6ZHCGpHOnbLXyUbSd2jKHS6NBQJTVvEUEqstWiJ/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFFEMxcVNcgM6uuLYDgzC2k9IRKtTR80FclMCj97jXL2lNrHObzSvjDS7NzwhKuwgN2G7P0ynhjzwDMb-GgfD7VXh1a6Zh-Wk4I4XN6ZHCGpHOnbLXyUbSd2jKHS6NBQJTVvEUEqstWiJ/s320/bild.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag kör med en pizzasten, men det funkar <br />
lika bra direkt på gallret.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Detta behövs för 7-8 st Naan-bröd.....</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 pkt torrjäst (eller 1 pkt vanlig jäst)</li>
<li>2,5 dl fingervarmt vatten.</li>
<li>2,5 dl naturell yoghurt.</li>
<li>2,5 + 5 dl vetemjöl.</li>
<li>1 tsk salt.</li>
<li>2 msk olja.</li>
<li>2 msk honung.</li>
<li>1 ägg, om man vill.</li>
</ul>
Det går fint att smaksätta nybakade Naan med exempelvis<br />
smält smör och pressad vitlök, sesamfrön eller hackade örter, typ persilja.<br />
<br />
<b>Jag gjorde såhär.....</b><br />
<br />
<ol>
<li>Blanda torrjästen, 2,5 dl vetemjöl och saltet i en bakskål.</li>
<li>Rör i vatten, yoghurten, oljan, ägget och honungen till en smet.</li>
<li>Blanda i resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg.</li>
<li>Låt degen jäsa under plastfolie till dubbel storlek, det tar ca 40-60 minuter.</li>
<li>Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 7-8 delar.</li>
<li>Knåda varje bit ca 30 sekunder, rulla sedan ihop den till en bulle.</li>
<li>Kavla ut varje bulle till en 0,5 mm tjock brödbit, detta går utmärkt att göra samtidigt som man gräddar redan klara brödbitar.</li>
<li>Grädda 3-4 minuter på varje sida (kör man i ugnen på 250 grader, så funkar det bra med 5-8 minuter i mitten på ugnen)</li>
<li>Pensla med smält smör.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCFslFEG5lkYE_xRIZRg25Sb0PtIhQwWcjWA9wybEp1QdOSxlxkEEuyvSNYY_c3H4Ud7xPqqWhL__FfEpcqUrbjYoG1lDSm0bvcC6mIXr2pevtLAk1F-DLTdr_z-0Crqp8gm4b00EzqH4/s1600/naan+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCFslFEG5lkYE_xRIZRg25Sb0PtIhQwWcjWA9wybEp1QdOSxlxkEEuyvSNYY_c3H4Ud7xPqqWhL__FfEpcqUrbjYoG1lDSm0bvcC6mIXr2pevtLAk1F-DLTdr_z-0Crqp8gm4b00EzqH4/s320/naan+1.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag grillade kycklingfileer <a href="http://locketpa.blogspot.se/search/label/grillspett" target="_blank">Indian style </a><br />
en given succe.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Som sagt, man kan grill det mesta, så lycka till.</div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-37540747485116381262013-05-25T09:52:00.000+02:002013-05-25T09:52:49.425+02:00TorskknytteEtt enkelt och välsmakande litet paket, går kanonfint att förbereda dagen innan.<br />
<div>
Sedan är det bara att tända grillen och invänta resultatet.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYIwrMfXzUPTBunZusyXh_1ztRwtY7PcAGPnUEiQStw5VHFVW4Uvbw0ni0E-T724VHZbeX_Qfbh-ffA_5_3J0T7ZvHTs5QapRCvWoSXgu9eO27C5cYZ_MDkkZxXSIo3ZTsjEJnTLtoLfs/s1600/bild+kopia+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYIwrMfXzUPTBunZusyXh_1ztRwtY7PcAGPnUEiQStw5VHFVW4Uvbw0ni0E-T724VHZbeX_Qfbh-ffA_5_3J0T7ZvHTs5QapRCvWoSXgu9eO27C5cYZ_MDkkZxXSIo3ZTsjEJnTLtoLfs/s320/bild+kopia+2.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Efter ca 25 minuter på grillen, några minuter kvar.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Till fyra knytten använde jag följande....<br />
<ul>
<li>Tre torskfileer.</li>
<li>Ca 800 gram potatis.</li>
<li>Tomat.</li>
<li>Citron.</li>
<li>Smör</li>
<li>Salladslök.</li>
<li>Gräslök</li>
<li>Salt, svartpeppar, vitpeppar.</li>
<li>Ugnsfolie.</li>
</ul>
<div>
Jag gjorde ungefär såhär....</div>
<div>
<ol>
<li>Skala och dela potatisen till önskad storlek.</li>
<li>Koka potatisen så att den nästan är klar.</li>
<li>Häll av vattnet och låt svalna.</li>
<li>Riv av en ganska stor bit folie.</li>
<li>Lägg lite potatis i botten.</li>
<li>Skär torsken i lagom stora bitar och placera ovanpå potatisen</li>
<li>Hacka salladslöken och gräslöken, stå över torsk och potatisblandningen.</li>
<li>Kör på med lite citron och tomat.</li>
<li>Salta rejält.</li>
<li>Peppra och lägg på lite smör.</li>
</ol>
<div>
Nu är knyttet klar, tänd grillen någon timme innan servering.</div>
</div>
<div>
Det kanske är en bra ide att pimpa knyttet med lite räkor i slutet, har inte testat det än.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6yZRORcpMzKQAEq_IUWKDoGMNaVxmJbtORAmjZe0XdcUMyr6FS6xDSF9O4lFn4zlcyknmCP-lHExVbDKg95wQBUY69N2Ra_D-jOW7NtdTf6FT81wq4G0Fpv4n6_IyHgDYH-ZxnD3a6OX/s1600/bild+kopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6yZRORcpMzKQAEq_IUWKDoGMNaVxmJbtORAmjZe0XdcUMyr6FS6xDSF9O4lFn4zlcyknmCP-lHExVbDKg95wQBUY69N2Ra_D-jOW7NtdTf6FT81wq4G0Fpv4n6_IyHgDYH-ZxnD3a6OX/s320/bild+kopia.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kan inte bli mycket enklare.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-88655979696118423522013-05-19T09:05:00.000+02:002013-05-19T09:06:24.101+02:00Kyckling Wrap Ett enkelt alternativ till att köra den vanliga varianten av tacos, byt ut nötfärsen mot kyckling.<br />
Det är enkelt och gott, det tar kanske några minuter längre tid, men jag lovar att det är värt besväret.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbfP1Pn4IWkzuk2sz1cKGpowp5NStsA8pdTi6pmqwx7S10JQdnr7mmke657qeDAOxg2KSnmdoWiDRQEWSYLxr5KdeXrY3ldVCbxe6IPyhkQufLC7mzcyJ2rEQTRElF2mYgHVZsBWavP7Q4/s1600/bild+kopia+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbfP1Pn4IWkzuk2sz1cKGpowp5NStsA8pdTi6pmqwx7S10JQdnr7mmke657qeDAOxg2KSnmdoWiDRQEWSYLxr5KdeXrY3ldVCbxe6IPyhkQufLC7mzcyJ2rEQTRElF2mYgHVZsBWavP7Q4/s320/bild+kopia+3.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ös på med vad du gillar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Till detta mycket enkla recept för 4-6 personer behövs följande....</b><br />
<br />
<ul>
<li>4-6 kycklingfileer.</li>
<li>2 påsar taco-kryddor.</li>
<li>Tacobröd</li>
<li>Gurka.</li>
<li>1 låda snygga tomater.</li>
<li>Lök.</li>
<li>Avocado.</li>
<li>Gräddfil.</li>
<li>Majs.</li>
</ul>
<div>
Det är bara att blanda det man gillar helt enkelt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Jag gjorde såhär.....</b></div>
<div>
<ol>
<li>Skiva kycklingfileen och skär den i strimlor (bild)</li>
<li>Salta lite och krydda rikligt, var inte snål.</li>
<li>Tänd grillen.</li>
<li>Hacka upp det du vill ha i din wraps.</li>
<li>Grilla kycklingen och servera.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6gI4f0oCth3yagog9-cvjlbuYPuwa_9Qx65Nvoj1kcSvS8lwLQFQc0Ug3Ize-7KhyphenhyphenhWg5aRj_xz5W8UGOBO3MngfgBcTiIXZyHfIp4nyV1PzPIhFDcl6vvJwy2vKKVfcI0eIx2B_nMVZ/s1600/bild+kopia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6gI4f0oCth3yagog9-cvjlbuYPuwa_9Qx65Nvoj1kcSvS8lwLQFQc0Ug3Ize-7KhyphenhyphenhWg5aRj_xz5W8UGOBO3MngfgBcTiIXZyHfIp4nyV1PzPIhFDcl6vvJwy2vKKVfcI0eIx2B_nMVZ/s320/bild+kopia.JPG" width="240" /></a></div>
</li>
</ol>
<div>
Smaklig måltid</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-87910388996062047972013-04-21T08:43:00.000+02:002013-04-21T08:43:44.530+02:00Kotlettrad med torr marinad/rubFör några veckor sedan var jag på besök hos min lokala chark, och dom hade en jäst-kock där som hade fixat till en<br />
picnic-bog.<br />
Hans torra marinad/rub gav en fantastisk smak till köttet, så det var bara att spinna vidare med hans recept som bas, nu känner jag att jag inte kommer närmare den smaken som passar mig perfekt.<br />
Denna marinaden passar kanon både till fläsk-kött och nötkött.<br />
<br />
I detta receptet, som gjordes till 9 personer, har jag grillat en benfri kotlettrad på 1,2 kilo, 10 bakpotatisar, och lite kycklingbröst till barnen som inte ville ha kotlettrad.<br />
<br />
<h4>
<b>Inköpslistan ser ut som följer.</b></h4>
<div>
<b><br /></b></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgCf7BKKqG2FhmkiHlo3VQsjEu-d7rC_V4_O3cjXYr5NNwndY8N4Lomgmvvq9kEWdAaUjvRYaOPJXXZRuvTjRt3tReRFssqY-k0puTN21slKMtJ6LbJ63oAVIk8mOGLYOLebe3_Ve02b1-/s1600/bild+kopia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgCf7BKKqG2FhmkiHlo3VQsjEu-d7rC_V4_O3cjXYr5NNwndY8N4Lomgmvvq9kEWdAaUjvRYaOPJXXZRuvTjRt3tReRFssqY-k0puTN21slKMtJ6LbJ63oAVIk8mOGLYOLebe3_Ve02b1-/s320/bild+kopia.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fram med morteln och krossa allt.</td></tr>
</tbody></table>
<b>Till den torra marinaden / ruben.</b><br />
<br />
<ul>
<li>2 msk torkad timjan.</li>
<li>2 msk torkad Rosmarin.</li>
<li>1 msk salt.</li>
<li>2 msk socker.</li>
<li>4 st lagerblad.</li>
<li>5 st nejlikor.</li>
<li>2 msk malen svartpeppar.</li>
</ul>
<div>
<b>Köttet.</b></div>
<div>
<ul>
<li>Benfri kotlettrad, gärna med kappan kvar.</li>
<li>Kycklingfileer.</li>
</ul>
<div>
<b>Övriga inköp.</b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Körsbärstomater.</li>
<li>Rödlök.</li>
<li>Avocado.</li>
<li>Smör.</li>
<li>Vitlök.</li>
<li>1 ask fryst persilja.</li>
<li>1 lime.</li>
<li>Bakpotatis, ca 1 st / pers.</li>
</ul>
<div>
Nu är det bara att börja köra ihop den torra marinaden i morteln och gå lös på den med allt du har.</div>
</div>
<div>
Putsa till kotlettraden, skulle det vara jätte mycket kappa på, skär av det tjockaste, men ett lager fett skadar inte, snarare tvärt om.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbanxFeOxhIh0Bvps1jtGBuOiszxCDccwTQYIadoM0v6IcCT_aSY4ZmCSlzVU7M_lPWTww2KKZZEzT3SbzJxD7Q2bhYQ3HzNBK0keIK6SdRKK8p8ZHqUbJlHBMxI4jw6D-yMxbyEoumhS/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbanxFeOxhIh0Bvps1jtGBuOiszxCDccwTQYIadoM0v6IcCT_aSY4ZmCSlzVU7M_lPWTww2KKZZEzT3SbzJxD7Q2bhYQ3HzNBK0keIK6SdRKK8p8ZHqUbJlHBMxI4jw6D-yMxbyEoumhS/s320/bild.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag testade att göra en folieform med vatten och färska kryddor och<br />av samma sort som i rubben, och lät dom ligga över glöden under<br />hela grilltiden, jag fyllde på med vatten med jämna mellanrum. </td></tr>
</tbody></table>
<div>
Skölj av köttet under rinnande vatten, torka av det samma med lite papper, salta ganska gött med vanligt salt.</div>
<div>
Gnid in köttet med ruben, när du känner att du är färdig, gnid lite till, och snåla inte med marinaden.</div>
<div>
Låt köttet ligga några timmar i kylen, ta fram det någon timme innan det är dax att börja grilla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nu gick jag på kyckling filerna, hittar du sådana som är skurna i tunna skivor, använd dom.</div>
<div>
Annars är det bara att skära hela i två tunnare skivor, jag kryddade med salt och vanlig hederlig grillkrydda. </div>
<div>
Kycklingen fixades till precis när jag hade tänt grillen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Nu till det roliga i skapandet av rätten.</b></div>
<div>
<ol>
<li>Tänd grillen, jag använder en el-gaffel, tändvätska får amatören hålla på med.</li>
<li>Lägg all kol i ena sidan av grillen, och snåla inte.</li>
<li>När kolen har fått den gråa färgen man vill åt, på med gallret, dra några drag med grillborsten över glöden, vrid gallret 180 grader, och kör med grillborsten igen.</li>
<li>På med kotlettraden över glöden, lägg den sidan där fettet sitter neråt först, grilla 30 - 40 sekunder, vänd biten om och kör lika länge på den sidan (fettsidan blir väldigt lätt bränd, men det är ingen fara för smakens skull).</li>
<li>Flytta undan köttet så långt det går ifrån glöden och i med en termometer.</li>
<li>Lägg på dom folieinlindade bakpotatisarna.</li>
<li>LOCKET PÅ.</li>
<li>Hacka ihop <a href="http://locketpa.blogspot.se/2010/11/avacodosalsa.html" target="_blank">Avocadosalsan</a>.</li>
<li>Vispa ihop <a href="http://locketpa.blogspot.se/2011/09/kryddsmor-med-persilja.html" target="_blank">kryddsmöret</a>.</li>
<li>Grilla köttet till 75 - 76 grader.</li>
<li>Ta av köttet och vira in det i folie.</li>
<li>På med kycklingen, och på med locket, grilla 3-4 minuter, vänd sedan kycklingbitarna och grilla tills dom är klara.</li>
<li>Av med allt du har på grillen, potatis och rubbet.</li>
<li>SERVERA</li>
</ol>
<div>
Själva grilltiden får man nog räkna med 1 timme och 15 minuter, om man ligger runt 1 kg på köttbiten, potatisen blir bara bättre om man inte tar av den för tidigt.</div>
<div>
Kör med halvöppna spjäll och blanda gärna grillkol och briketter 50/50.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dagens musiktips är Olle Ljungströms samling "Bäst"</div>
<div>
Och glöm inte att dricka.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Våga testa, lägg till och ta bort ingredienser i ruben, inget är fel.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
//Jörgen</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-23606185184889885062013-04-14T20:05:00.000+02:002013-04-14T20:05:11.204+02:00När man bara vill göra något gott som inte tar så lång tid. Fläskkotlett med potatis och baconlindad jalapenoJag kan hålla med Jörgen i det att det enkla smakar bäst. Dagens grill blev således, fläskkotlett med foliebakad potatis och ok ett lite svårare moment, den baconlindade ostfyllda jalapenon.<div>
Sideorder fick bli en lättfixad tomatröra med avocado.<br /><div>
<br /></div>
<div>
Jag knallade in till min lokala chark och fick fläskkotletterna kapade i ca 3cm tjocka skivor. Dessa torkade jag torra med lite papper och sen rubbade in salt och Dan Lexös svarta rub. Sen fick de ligga och vila i rumsvärmen medans skorstenständaren gjorde sitt jobb. Jag skivade upp tre potatisar i 4-5mm tjocka skivor och la dessa på ett dubbelvikt ganska stort folieark, saltade frikostligt och gav potatisen ett tunt lager paprikapulver och slängde på ett par rejäla klumpar smör och hällde sedan på en skvätt med olivolja. Sen var det bara att vika ihop folien så att ingen vätska kunde slippa ur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
När glöden var färdig i skorstenständaren så fixade jag grillen för indirekt grill dvs bara glöd på ena sidan. Jag la foliepaketet ganska nära glöden och där fick den ligga i närmare timmen, ett par gånger ruskade jag runt paketet för att få olja o smör att gilla potatisen sådär lite extra gott.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Medans potatisen ligger på grillen så fixar du tomatröran med avocado. Busenkelt.</div>
<div>
Choppa upp lite tomat i så stora bitar du gillar, samma med lök och avocado. Salta och vräk på med lime, färdigt. Enkelt va!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Baconlindade ostfyllda jalapenos, ahhh detta är ju så löjligt gott! Tack billy från Kil för inspiration. Jag missade faktiskt hur han gjorde men såhär gjorde jag.</div>
<div>
Dela jalapenon på mitten och gröp ur kärnorna. Osten fick idag bli Kossaost. Kossaosten blandades med en klick Santa Marias chipotleröra (blanda efter smak och tycke) och kleta sedan i detta i de delade jalapenosen. Nu är det bara att snurra baconent runt chilin, voila färdigt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mina jalapenos fick ligga på på den svala sidan i säkert 40 minuter, ta dom när baconet fått den färg du gillar, som sagt innan de kan ligga på ganska länge utan att det blir dåligt.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovcJu67CpBR-nwab4SkXtRgSGQ0EivfzpJC2vQxU5qiGXP-TysVa951kuWz9ZaNsggACU9h8hHGwg80ufSiqAgcggEwImgo5Y4mDEfrsxKsO5HEg4Wgx-EWYMgj6KlmRMyVbHrcw0LI0/s1600/IMG_1530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovcJu67CpBR-nwab4SkXtRgSGQ0EivfzpJC2vQxU5qiGXP-TysVa951kuWz9ZaNsggACU9h8hHGwg80ufSiqAgcggEwImgo5Y4mDEfrsxKsO5HEg4Wgx-EWYMgj6KlmRMyVbHrcw0LI0/s320/IMG_1530.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Här ser ni potatisfoliepaketet och de baconlindade jalapenosen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Sen var det ju dags att slänga på kotletterna, dessa körde jag över stark värme tills de fick en innertemp på 66grader och när detta inträffade så fick alltsammans vara färdigt vilket det oxå vad då potatisen inte blir sämre av att ligga på en stund extra.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxecYY8eD2v9pJoVd8uMqLo-c_cUfQYmLnYWsjrZPstwFhGsI9h3ZtcBXYLJJ0ucQUpc2i5Yt0Lt074-aZcJoCfkXtlKU4GjNUNVMW1yX4bvz8sIB3IhLjijDCNLaKZX89UBcilx3gETU/s1600/IMG_1531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxecYY8eD2v9pJoVd8uMqLo-c_cUfQYmLnYWsjrZPstwFhGsI9h3ZtcBXYLJJ0ucQUpc2i5Yt0Lt074-aZcJoCfkXtlKU4GjNUNVMW1yX4bvz8sIB3IhLjijDCNLaKZX89UBcilx3gETU/s320/IMG_1531.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grillupplägget</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JATGhMYJWzc12mDVm-LLOuCdwa2VccLzUbo8rnZXnDegNGazOvNUUlY7GI9rbP6hwJa3KKukkibDrN0iCC_kwLwXyse1Y72o2JgRCTu_oxqs1RXM0YddU6AgyxqQb9ulkOlPEe_pvTY/s1600/IMG_1532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh3ghQlhVgGa1rwBCJP2xxZislt7kOr38NcXcj0-o_2PQNqYOpOKUccyBY4M2ZuwduqHwOyqOcqprChqXkkL5ImSIT95xiCN0QoI2IJJn4VaK4vwDCAUzRQIkGgxyXUxOdZONlf2Whyzc/s1600/IMG_1532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh3ghQlhVgGa1rwBCJP2xxZislt7kOr38NcXcj0-o_2PQNqYOpOKUccyBY4M2ZuwduqHwOyqOcqprChqXkkL5ImSIT95xiCN0QoI2IJJn4VaK4vwDCAUzRQIkGgxyXUxOdZONlf2Whyzc/s320/IMG_1532.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tallriksbilden</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Johanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-58535037777463206102013-01-19T21:05:00.000+01:002013-01-19T21:05:36.418+01:00FiskgratängFör mig var en fiskgratäng en bechamelsås, potatismos och kokt torsk, ibland lite pimpad med räkor.<br />
Men med lite hjälp ifrån Per Morbergs kokbok "Morberg lagar husmanskost" så blev det ett resultat som man inte skojar bort i första taget.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjkFUsYmownTpzlmPga2Pax0LQawFDMrgCebFvUo-gvsTRyTa0SUlj79mypsqSbyPb5bOQaiZqkupC-b7S1F5jDVakZk3uWQeYwLgxnGzeOVg_dFE39TgmjUkySv8J5VB3W-0zbI54o3DW/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjkFUsYmownTpzlmPga2Pax0LQawFDMrgCebFvUo-gvsTRyTa0SUlj79mypsqSbyPb5bOQaiZqkupC-b7S1F5jDVakZk3uWQeYwLgxnGzeOVg_dFE39TgmjUkySv8J5VB3W-0zbI54o3DW/s320/bild.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vitpeppar och fiskgratäng is the shit.</td></tr>
</tbody></table>
<b>Till denna fiskgratäng som räcker till 4-6 personer behöver man.</b><br />
<br />
<ul>
<li>500-600 gram vit fisk, jag använde torsk.</li>
<li>500 gram oskalade räkor, gärna färska.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
<li>Dill och citron, till garneringen.</li>
<li>50-70 gram champinjoner.</li>
<li>1 schalottenlök.</li>
<li>4-5 stjälkar av persilja.</li>
<li>Smör.</li>
<li>5 dl fiskbuljong.</li>
<li>ca 2 dl torrt vitt vin.</li>
<li>3 dl vispgrädde + en stor klick grädde.</li>
<li>1 msk vetemjöl.</li>
<li>10-12 medelstora mjöliga potatisar (ca 1 kg).</li>
<li>3 äggulor.</li>
<li>3 msk rapsolja.</li>
<li>Muskotnöt</li>
</ul>
<div>
<b>Dra igång stereon, vässa kniven och häll upp ett stort glas kallt vatten.</b></div>
<div>
<ol>
<li>Skiva champinjonerna och skala och hacka schalottenlöken.</li>
<li>Grovhacka persiljestjälkarna.</li>
<li>Fräs allt i en kastrull med lite smör så att det blir glansigt.</li>
<li>Tillsätt fiskbuljongen och vinet, koka ner till en tredjedel återstår.</li>
<li>Skala och koka potatisen till pommes duchessen.</li>
<li>Tillsätt grädde i såsen och låt den koka ihop ordentligt.</li>
<li>Smaka av med salt och peppar.</li>
<li>Sila av champinjonerna och löken.</li>
<li>Rör ihop lite smör och mjöl till en toppredning.</li>
<li>Koka ihop till en stuvnings konsistens.</li>
<li>Kanske behöver man smaka av stuvningen igen med salt och peppar.</li>
<li>Pressa potatisen och tillsätt äggulorna, smöret och oljan, vispa till ett slätt mos, smaka av med salt peppar och muskotnöt.</li>
<li>Sätt ugnen på 225 grader.</li>
<li>Skala räkorna.</li>
<li>Smörj en ugnsfast form och spritsa potatismoset längs kanterna.</li>
<li>Skär fisken i portionsbitar.</li>
<li>Lägg fisken i formen och salta och peppra.</li>
<li>På med räkorna över fisken.</li>
<li>Rör ner den vispade grädden i stuvningen och häll över densamma över fisken och räkorna.</li>
<li>Ställ in i mitten på ugnen i ca 20 minuter.</li>
<li>Garnera med citronen och dillen (högst frivilligt)</li>
</ol>
<div>
Poppa på och låt dig väl smakas av denna smakrika gratäng.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-69066352773535485272013-01-06T08:06:00.000+01:002013-01-06T13:10:20.520+01:00Boeuf BourgignonEfter lite surfande på olika recept på Boeuf Bourgignon, så fastnade jag för ett recept, i det stora hela använde jag dom ingredienserna som receptet angav, men tog bort en del vin och ersatte det med vatten, och så hoppade jag över lite kryddor som jag tycker är sådär (tex lagerblad, vill ju inte göra en kallops)<br />
Så fram med gjutjärnspannan och grytan och börja skapa.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZioQVaNbyGOQZLYI7Azv4unMBDsBncZzAlwZqgFuCbYp7_HfTi5fm3f97Ih61QTrUWE_COrF8fUDHiWRPeTXJAhDeYQKUQA5cMn1v1zPyt776KQlYE_thW8eLliTSmjNBERTeIUPMoTuE/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZioQVaNbyGOQZLYI7Azv4unMBDsBncZzAlwZqgFuCbYp7_HfTi5fm3f97Ih61QTrUWE_COrF8fUDHiWRPeTXJAhDeYQKUQA5cMn1v1zPyt776KQlYE_thW8eLliTSmjNBERTeIUPMoTuE/s320/bild.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Efter att ha puttrat i ca en timme, lukten är fantastisk.</td></tr>
</tbody></table>
<b>Jag använde följande ingredienser till 4 personer.</b><br />
<br />
<ul>
<li>800 gram nötkött i bit (200 gram/pers).</li>
<li>1 morot.</li>
<li>2 vitlöksklyftor.</li>
<li>2 msk tomatpure'.</li>
<li>1 gullök.</li>
<li>1,5 dl rött vin.</li>
<li>3 dl vatten.</li>
<li>10 steklökar (skulle vart fler, men dom var så jobbiga att skala)</li>
<li>Några matskedar smör.</li>
<li>Lite matolja.</li>
<li>1,5 msk vetemjöl.</li>
<li>Ca 3 msk oxfond.</li>
<li>Ca 200-250 gram bacon.</li>
<li>200 gram små champinjoner, gärna färska.</li>
<li>Salt och peppar, jag använde vit, svart och en pepparmix på påse som heter ¨5 olika kryddor¨.</li>
</ul>
<div>
<b>På med bra värme på spisen och dra igång gjutjärnsstekpannan och börja skapa ett mästerverk.</b></div>
<div>
<ol>
<li>Bryn grytbitarna i den brutalt varma stekpannan, tillsammans med lite smör och lite matolja, salta och peppra lite grann, ta inte för mycket kött på en gång, då risken är stor att köttet börjar koka istället för att brynas.</li>
<li>Häll över köttet i en gryta.</li>
<li>Skiva moroten, vitlöksklyftorna och gullöken, stek som tillsammans med lite smör och olja.</li>
<li>Skicka i tomatpure'n och rör om.</li>
<li>Pudra över mjölet och rör om.</li>
<li>I med 1dl rött vin.</li>
<li>Koka upp allt under omrörning, låt koka några minuter.</li>
<li>Slå över allt i grytan, fyll på med någon/några dl vatten, så att grytbitarna blir helt täckta.</li>
<li>I med oxfonden.</li>
<li>Låt puttra några minuter, smaka sedan av med peppar och lite salt.</li>
<li>På med locket och låt puttra på svag värme i ca 1 timme.</li>
<li>Skiva baconfläsket och skölj av champinjonerna.</li>
<li>Stek fläsket på hög värme i stekpannan, när baconen har börjar ge ifrån sig sitt fett, i med champinjonerna.</li>
<li>Stek i någon minut, sedan i med blandningen i grytan.</li>
<li>Skala steklökarna (svintråkigt) och i med dom i grytan.</li>
<li>Koka alltihop på svag värma i ca 30 minuter till, smaka av med salt, peppar och kanske lite vin.</li>
<li>Köttet borde nu vara så mört att det delar sig om man trycker på det med en gaffel, annars är det bara att koka det lite till.</li>
</ol>
<div>
Jag hade ris till serveringen, men det bör nog gå med potatis också, om man vill.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jag lyssnade på Depeche Mode "Exciter Tour" under tillverkningen, inte konstigt att all mat blir bra när den får skapas tillsammans med sådan fantastisk musik. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lycka till!</div>
<div>
<br /></div>
Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-13826237745356192032012-12-31T09:36:00.002+01:002013-01-06T08:07:18.925+01:00Tekakor på surdegEtt enkelt, men dock lite tidskrävande bröd.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dD3VtWhRpjfy3dG8RLxXoxbf5FgmGXHzRo_H60wYFOWRxdhjRsVR82vnaAW_5CsurMBUpd9ntu9AUwsSDZ5ps2bX-iDMCQDmN6EtzcYngNY-F0Tx6k2uEWH9yryuQdiuDz7fERZqHGJ7/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dD3VtWhRpjfy3dG8RLxXoxbf5FgmGXHzRo_H60wYFOWRxdhjRsVR82vnaAW_5CsurMBUpd9ntu9AUwsSDZ5ps2bX-iDMCQDmN6EtzcYngNY-F0Tx6k2uEWH9yryuQdiuDz7fERZqHGJ7/s320/bild.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inte mycket jobb, men mycket väntan. Men det är det värt.</td></tr>
</tbody></table>
Men resultatet går inte av för hackor, den saken är klar.<br />
<br />
<b>Till 15 st kanon goda Tekakor behöver man följande ingredienser.</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 dl surdeg av vete.</li>
<li>9 dl vetemjöl special.</li>
<li>5 dl mjölk.</li>
<li>3 dl havregryn.</li>
<li>1/2 dl matolja.</li>
<li>1 tsk salt.</li>
<li>1 msk honung.</li>
<li>1 ägg.</li>
<li>4 timmar.</li>
</ul>
<div>
<b>Såhär attackerar man ingredienserna.</b></div>
<div>
<ol>
<li>Koka upp mjölken.</li>
<li>Häll i havregrynen och rör om.</li>
<li>Nu ska röran svalna till ca 37 grader, det tar lite tid, men rör runt så går det betydligt fortare.</li>
<li>Blanda ihop resten av ingredienserna, utom ägget, i en bunke.</li>
<li>Häll över den 37 gradiga smeten och kör ihop degen förhand eller i en bakmaskin, ca 5 minuter blir utmärkt.</li>
<li>Lägg ett lager plastfolie över skålen, ställ på ett dragfritt ställe. Låt nu degen jäsa i ca 2 timmar.</li>
<li>När jäsningen är klar, dela upp degen i 95-100 gram tunga bitar.</li>
<li>Kavla ut dom i önskad form, ca 5 mm tjocka blir kanon.</li>
<li>Nagga och låt jäsa i ca 1 timme till under bakduk.</li>
<li>Efter ca 30 minuter är det läge att dra igång ugnen på ca 250 grader.</li>
<li>Pensla bröden med det vispade ägget och grädda i ca 10 minuter.</li>
<li>Låt svalna en stund på bakgaller och under en bakduk.</li>
<li>På med smör och ost, ett kallt glas mjölk och njut.</li>
</ol>
<div>
Man kan byta ut surdegen mot 50 gram jäst, men det är inte lika fränt.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lägg ner lite kärlek i baket, och varför inte poppa lite Kent?</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lycka till</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-29007860114549730342012-07-19T11:33:00.000+02:002012-07-19T11:33:01.537+02:00Pannkakor med kardemumma.Mitt gamla pannkaksrecept och LCHF funkar dåligt ihop, så här kommer ett tips så man får sina pannkakor ändå.<br />
<br />
<b>Till fyra personer behövs.....</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHazud5053YzwdaUF-jjxNwkFQQg_ve7i9yQGz1BgQdD-tdUD8lOdC9EklY748hkaD-WZ6V4T9yXI3_Zdfcody-kOJ7gRMNMV-3qZv5dhGd_18tZWBG9fDpJ53ZTDxsq-zNNbbHQr5szai/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHazud5053YzwdaUF-jjxNwkFQQg_ve7i9yQGz1BgQdD-tdUD8lOdC9EklY748hkaD-WZ6V4T9yXI3_Zdfcody-kOJ7gRMNMV-3qZv5dhGd_18tZWBG9fDpJ53ZTDxsq-zNNbbHQr5szai/s320/bild.JPG" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Toppa gärna med jordgubbar och grädde.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>6 ägg.</li>
<li>400 gram philadelphia.</li>
<li>1 dl gammaldags mjölk.</li>
<li>3 dl mandelmjöl.</li>
<li>2 msk fiberhusk.</li>
<li>1/2 tsk vaniljpulver.</li>
<li>1 tsk kardemumma.</li>
<li>2 tsk bakpulver.</li>
<li>2 msk honung eller lite stevia.</li>
</ul>
<div>
<b>Det hela tar ca en halvtimme, med stekning och allt.</b></div>
<div>
<ol>
<li>Blanda ägg, philadelphia och mjölken väl med en elvisp.</li>
<li>Tillsätt dom torra ingredienserna och honungen/stevian och vispa till en slät smet.</li>
<li>Låt stå och götta sig i 5 minuter.</li>
<li>Stek med smör i gjutjärnspannan på medelvärme.</li>
<li>Nu är det bara att njuta pannkakorna.</li>
</ol>
<div>
Dom är lika goda varma som kalla, så tveka inte att ta med några som ett mellanmål på golfrundan eller i motionsspåret.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-60296874543978393352012-07-12T09:47:00.000+02:002012-07-12T09:47:13.817+02:00Kycklinggryta, på det enkla sättet.Saker och ting blir inte alltid som man tänkt sig, man blir kvar på jobbet lite för länge eller något barn blir kvar hos en kompis lite längre än man tänkt. Maten blir lätt lite lidande.<br />
<br />
Här kommer ett tips på en snabb kycklinggryta a la LCHF<br />
<br />
<b>Detta är det som behövs för fyra rejäla portioner.</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid62cBg8Ka14fl8M_c5aInBI3syiCRwDpzcEVeD1W1NlynOYIrTPuKnZvwotL7m6m9u25sqkFNH_BmdiXA1mJTcCgBuVpxEESMW-QZLmsI3UkWYP6PgouEvoS5YPvtYp1k_lijbLWjvTfW/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid62cBg8Ka14fl8M_c5aInBI3syiCRwDpzcEVeD1W1NlynOYIrTPuKnZvwotL7m6m9u25sqkFNH_BmdiXA1mJTcCgBuVpxEESMW-QZLmsI3UkWYP6PgouEvoS5YPvtYp1k_lijbLWjvTfW/s320/bild.JPG" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag missade det där med persiljan på toppen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>En färdiggrillad kyckling.</li>
<li>En brandgul och en röd paprika.</li>
<li>En gul lök.</li>
<li>Minst två nävar champinjoner.</li>
<li>En msk tomatpure' (om man gillar det).</li>
<li>4 - 5 dl grädde.</li>
<li>Tre msk smör.</li>
<li>1/2 tsk fiberhusk.</li>
<li>Två msk kycklingfond.</li>
<li>Någon dl vitt vin, om man vill skoja till det.</li>
<li>Två msk finkackad persilja. till garnering.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
<li>Kanske avocado.</li>
</ul>
<br />
<b>Nu är det dax att slipa kniven och börja skapa.</b><br />
<br />
<ol>
<li>Rensa kycklingen och skär köttet i önskade storlekar.</li>
<li>Skiva champinjonerna.</li>
<li>Värm gjutjärnspannan.</li>
<li>I med smöret, och fräs champinjonerna i några minuter.</li>
<li>Under tiden är det läge att hackar löken och paprikorna .</li>
<li>Fräs löken och paprikorna tillsammans med champinjonerna och tomatpure'n några minuter.</li>
<li>Strö över fiberhusken över grönsakerna och rör om.</li>
<li>Häll på grädden och kycklingbuljongen, låt puttra några minuter, tills såsen tjocknar.</li>
<li>Sist ska kycklingen i, målet är att kycklingen ska bli genomvarm.</li>
<li>Toppa med lite persilja.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4b98JvZxgOVRjsQE5yZ-rhuClV-2qDzNnFmt24N25KY_tcPfW2zUZfL13b_oDcZ3rU87fcGVfauQm5ZDeprGvuwyAhPN8NI1PRB7KMmA-UpFEJXfUrfibwSk_LwG9G8r97bvfd5szkEj4/s1600/bild+kopia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4b98JvZxgOVRjsQE5yZ-rhuClV-2qDzNnFmt24N25KY_tcPfW2zUZfL13b_oDcZ3rU87fcGVfauQm5ZDeprGvuwyAhPN8NI1PRB7KMmA-UpFEJXfUrfibwSk_LwG9G8r97bvfd5szkEj4/s320/bild+kopia.JPG" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Servera med fördel direkt ur gjutjärnspannan.<br />Det ger en frän touch åt skapandet.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Jag skulle tro att det skulle funka fint att pimpa det hela med vitlök, eller varför inte i med lite röd currypasta?</div>
<div>
Det är en bra basgryta att jobba vidare med, helt klart.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Första gången jag gjorde rätten tog det ca 20 minuter, men jag tror att man kan få ner den till 15 minuter, inte illa för en middag som smakar som om man har kockat i 2,5 timmar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lycka till och poppa på högt när du skapar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-17515011062614923812012-06-24T18:39:00.001+02:002012-06-24T18:39:24.578+02:00T-bensstek med champinjonröra och grillad sparrisEn T-bensstek sitter ju alltid rätt. Jag brukar göra så här. Köttbiten/bitarna får ligga framme en halvtimme för att närma sig rumstemperatur. Jag oljar in köttet rejält med rapsolja och saltar ganska rejält med flingsalt. Under tiden har jag startat en skorstenständare med grillkol, grillkol för att de brinner hetare, vi skall grilla t-benssteken inte köra low and slow. Nu skall vi göra champinjonröran. Hacka ett par champinjoner, hacka en stor shalottenlök och en/ två klyftor vitlök. 2 dl creme fraiche. Blanda ihop detta och krydda med lite vitpeppar och ingefära. Stek ett halvt eller ett helt paket bacon och servera vid sidan om champinjonröran. Nu sparrisen. Skär av det vita i botten och koka upp varten. Släng ner sparrisen i kokande vatten och låt sparrisen koka en minut, ta upp och skölj i kallt vatten. <br />
<br />
Nu är vi på gång. Röran klar, köttet rumstempererat, sparrisen förkokad. Nu är det bara att grilla köttet. Häll upo kolet mitt i grillen och sprid ut det så du har kol under hela köttbiten/bitsrna. Jag har en liten kökstimer som får hjälpa mig vid grillen, släng på det välinoljade köttet och snabbt på med locket. Jag låter det ligga på 2 min och 20 sekunder innan jag tar av köttet och oljar rejält på andra sidan, på med köttet igen på samma tid. Nu är köttet klart men jag brukar ta av det ifrån grillen och låta gallret bli riktigt hett igen för att kunna göra fina grillmärken i köttet, nördigt men så är det. På med köttet igen men bara 20 sekunder. Nu har du fått ett fint rutmönster på köttbiten. Lägg köttet under ett smörpapper och en kökshanduk och låt köttet vila i 10 minuter.<br />
<br />
När du har lagt köttet för att vila så tar du fram sparrisen och river dig en bit aluminiumfolie, foliet får agera stekpanna i grillen. Släng på en rejäl bit smör och lite rapsolja, i med din förkokta sparris och grilla/stek den under fyra minuter, vänd på sparrisen ofta. Nu är allt klart, köttet har fått vila, röran är klar. Salta och peppra köttet efter tycke och smak. Njut och ha det riktigt gött! <div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjovsI-1UZ2FP-_44uFNecNgZFvoTT_0nGxXVnuZ0nhNj-tFsB6eeHugWTUEMr4tDIzwI53UXpWvUcVUE-L_x5LtgBwZPiWExzy74IeZXdTYBXoHVPUD4pAkP_2ubCSGlK9gCMtC7QZTLI/s640/blogger-image--1369636577.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjovsI-1UZ2FP-_44uFNecNgZFvoTT_0nGxXVnuZ0nhNj-tFsB6eeHugWTUEMr4tDIzwI53UXpWvUcVUE-L_x5LtgBwZPiWExzy74IeZXdTYBXoHVPUD4pAkP_2ubCSGlK9gCMtC7QZTLI/s640/blogger-image--1369636577.jpg" /></a></div><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMWsje7JB3ZggSFROevD9me6rfS8tmCvkmnFEl9vze_fYR-5x8iwkplRCMQMP9XeOyVbsd8D4G9TkKM93wU6R4VbXPy0jTfmL2xSh7nYEMxqvz4ma6FXUL2pbG8NIKaQwp5myjcvDks0/s640/blogger-image--1242456643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMWsje7JB3ZggSFROevD9me6rfS8tmCvkmnFEl9vze_fYR-5x8iwkplRCMQMP9XeOyVbsd8D4G9TkKM93wU6R4VbXPy0jTfmL2xSh7nYEMxqvz4ma6FXUL2pbG8NIKaQwp5myjcvDks0/s640/blogger-image--1242456643.jpg" /></a></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-35441672536004825282012-05-20T18:32:00.000+02:002012-07-12T09:48:48.541+02:00Grillspett Indian StyleAtt grilla med curry har jag funderat på länge, nu hittade min fru ett recept som verkade lovande, så det va bara att skrida till verket. Detta recept är taget rakt av, inga egna varianter än.<br />
Och tro det eller ej, jag ska lägga upp ett recept på Raita sås också.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShgqMcSXzr0IxzBBDftL1-LaGkCizsqk2CEJRnvUsf4c-QrLJ0ZfCVnHhx4r0eZKcZa-V2tWjZXEILsRA8NlsEJO_1m9-ixFgoZJYOM3Rrgt52nljNLx0Glwn3cencJo5YcVkQXZbsXga/s1600/Bild+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShgqMcSXzr0IxzBBDftL1-LaGkCizsqk2CEJRnvUsf4c-QrLJ0ZfCVnHhx4r0eZKcZa-V2tWjZXEILsRA8NlsEJO_1m9-ixFgoZJYOM3Rrgt52nljNLx0Glwn3cencJo5YcVkQXZbsXga/s400/Bild+1.jpg" width="298" /></a></div>
<b>Till dessa magiska grillspett, baserat på kyckling, använde jag......</b><br />
<br />
<ul>
<li>800 gram kycklingfilee.</li>
<li>1/2 msk röd currypasta.</li>
<li>1 msk riven ingerfära.</li>
<li>2 tsk mald kanel.</li>
<li>1 tsk mald spiskummin.</li>
<li>1/2 tsk mald korriander.</li>
<li>2 vitlöksklyftor.</li>
<li>1 tsk gurkmeja.</li>
<li>2 msk rapsolja.</li>
<li>1 msk mango chutney.</li>
<li>1 tsk salt.</li>
</ul>
<div>
<b>Till Raita.....</b></div>
<div>
<ul>
<li>1/2 gurka.</li>
<li>1 pressad vitlöksklyfta.</li>
<li>2 dl turkisk yogurt.</li>
<li>1/2 dl finhackad mynta.</li>
<li>1 lime, pressad.</li>
<li>1 tsk flytande honung.</li>
<li>1 tsk mald spiskummin.</li>
<li>1/2 tsk salt.</li>
</ul>
<div>
<b>Nu till själva tillverkningen.....</b></div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Putsa kycklingen och skär i breda strimlor.</div>
<div>
Blanda ihop alla kryddorna och häll över kycklingen, gnid och blanda väl, in med den marinerade kycklingen i kylskåpet någon timme eller två.</div>
<div>
Trä på kycklingbitarna på blötlagda träspett, salta lite lätt, och grilla dom direkt över glöden till en början, flytta bort dom den sista stunden, hela grilltiden tar 8-10 minuter, det ska vara fulla ställ på grillen, inget annat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Medans kycklingen ligger och gottar sig i sin marinad kan det vara ett kalasläge att skapa Raita.</div>
<div>
Riv gurkan grovt, krama ur så mycket vätska det går, blanda gurkrivet med resten av ingredienserna.</div>
<div>
Låt den vila en stund, och smaka av.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gör en enkel sallad av tex lite melon, gurka och tomat, helt enkelt det som man gillar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ska man ha något tbh till, så koka lite Basmatiris</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Detta receptet är för 8 personer och tar ca 2 timmar totalt att göra.</div>
<div>
Då hinner man även poppa Kents "Jag är inte rädd för mörkret" 2 ggr.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-67608159614261439812012-05-19T08:23:00.000+02:002012-07-12T09:53:11.604+02:00LCHF på rester av kolgrillad kotlettrad.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2XIMXjr5werFNtF66idyy0wH1X1o4a5R6XI-zdyDovKA2reQ9bt4-mQNc4tSe4xMZhGlBb26vPMBJ-FQ4OH7toQvOZcDZLrH8BMHpLYWbyabVLaQ5UeJUy0Hmi-lRhWd9dIQCMW2oSnm6/s1600/Bild.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2XIMXjr5werFNtF66idyy0wH1X1o4a5R6XI-zdyDovKA2reQ9bt4-mQNc4tSe4xMZhGlBb26vPMBJ-FQ4OH7toQvOZcDZLrH8BMHpLYWbyabVLaQ5UeJUy0Hmi-lRhWd9dIQCMW2oSnm6/s400/Bild.jpg" width="298" /></a></div>
Det är ju synd att slänga finfin kotlettrad som har blivit över.<br />
Så ett gäng lunchlådor fick det bli istället.<br />
<br />
<b>Till denna lunchlådetillvekning använde jag.....</b><br />
<br />
1 dm kotlettrad.<br />
Två nävar champinjoner.<br />
5 dl grädde.<br />
1 paket bacon.<br />
Vitlök.<br />
Sambal Olek.<br />
Nötter.<br />
Salt och Peppar.<br />
<br />
<b>Jag gjorde såhär.....</b><br />
<b><br /></b><br />
Strimla kotlettraden i cm tjocka strimlor.<br />
Hacka champinjonerna efter tycke, ganska tunt tycker jag.<br />
Smörstek champinjonerna med vitlök, när man är nöjd häll av dom och byt till baconfräsning istället.<br />
Gör ren pannan, sänk värmen till 2 av 9, eller liknande, i med en liten klick smör, champinjonerna och bacon.<br />
Nu gör den magiska vätskan, grädde, sitt intåg, i med rubbet.<br />
Det passar utmärkt att ha i kotlettetstrimlorna nu.<br />
I med 1 tsk Samba Olek, och <u>LITE</u> salt och peppar, låt puttra i minst 5 minuter innan avsmakning sker.<br />
Nu kan man smaksätta med mer vitlök och salt/pepper, eller vad man nu tycker det är som fattas.<br />
<br />
Lycka till<br />
//Jörgen<br />
<br />Jörgen Borsinghttp://www.blogger.com/profile/17262186742696655194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-78402394051760145252012-05-15T19:25:00.001+02:002012-05-15T19:25:27.670+02:00Ett försök med rullade kambenOm man skall göra revben till många måste man ha en våldsamt stor grill, med många menar jag 60-70 pers. Eller så försöker jag med en metod jag såg på ett bbq-forum. Jag rullar ihop kambenen så de ser ut som stora kanelbullar. Hur jag marinerat/rubbat kambenen går jag inte in på idag, det var inget speciellt, glöm bara inte att pilla bort membranet på revbenets bensida. <br />
Jo jag provade en ny krydda idag, Slap yo mama heter den och den var starkare än jag trodde. Idag var första gången jag åt Starka revben, alltid kul när man tappar känseln i läpparna. <br />
<br />
Det gick åt en trekvartsfull skorstenständare med weberbricketter. Tempen i grillen försökte jag hålla mellan 110-120 grader. Benen låg på circus två och en halv timme, i retrospekt skulle jag låtit benen ligga på i en halvtimme till, detta för att få "ramla av benen kött". Nästa gång kommer jag oxå att hälla på någon god bbq-sås efter två timmar. <br />
<br />
Som sagt detta var ett försök, ett väldigt gott försök. <br />
<br />
Lycka till i grilldjungeln och missa inte att slita bort membranet på revbenen.<br />
<br />
Johan <div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiiJ5xATwmutGm9aKb4hSUKWDnO8wVUUmdzwf4sP-x61oE93ZCwn3GF7Y7r5Z_Tmqk3nPWy23KnKrljZjuhp-t0fTZps7sWUz8r296b_L_LyPhQvdvpTvLBpbrIOmQDll_5_cTSc3ryYw/s640/blogger-image--1464743846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiiJ5xATwmutGm9aKb4hSUKWDnO8wVUUmdzwf4sP-x61oE93ZCwn3GF7Y7r5Z_Tmqk3nPWy23KnKrljZjuhp-t0fTZps7sWUz8r296b_L_LyPhQvdvpTvLBpbrIOmQDll_5_cTSc3ryYw/s640/blogger-image--1464743846.jpg" /></a></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-83086895538396648442012-04-22T10:16:00.002+02:002012-04-22T10:16:29.621+02:00Världens godaste müsliIdag får vi en ny gästbloggare, får jag för er presentera Ansi.<br />
<br />
Här kommer recept på världens godaste müsli som jag egenhändigt knåpade ihop igår kväll. Grunden till den är tagen från en kokbok med LCHF-recept. Dock är den författarinnan lite mer generös med kolhydrater än den mest strikte, så jag har anpassat receptet lite och dragit ner på kolhydratsmängden. Fortfarande inte råstrikt LCHF, utan något slags mellanting mellan GI och LCHF. Eller så struntar man i det där och gör bara helt enkelt världens godaste müsli och äter den utan att tänka mer på det. Söt men inte för söt. Knaprig men inte torr. Perfekt helt enkelt. <br />
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
Bovetepuffar, 250 gr<br />
Solroskärnor, 2 dl<br />
Pumpakärnor, 0,5 dl<br />
Kokos riven, 2,5 dl<br />
Kakao 2 tsk<br />
Sirap (OBS! Agavesirap) 3 msk<br />
Vaniljsocker 1 tsk<br />
Sötmandel 1 dl<br />
Hasselnötter 1 dl<br />
<br />
<br />
Skölj bovetet och lägg det sedan i blöt tillsammans med solroskärnorna. Över dagen eller över natten. <br />
Häll av vattnet och skölj igenom allt ett par gånger. Kör hälften av blandningen i mixer lite grann. Jag brukar göra det förhållandevis finmalt.<br />
Blanda det med resten av fröblandningen.<br />
<br />
Kör mandel och hasselnötter i mixer till den storlek du gillar. Jag brukar köra mixern rätt full men bara en kort stund, för då får man allt från nästan hela nätter till nästan finmalda delar. Blanda de hackade nötterna i fröblandningen ovan.<br />
<br />
Tillsätt pumpakärnor, kokos och vaniljsocker. Blanda väl.<br />
<br />
Häll över sirapen. Bäst blir det om du inte häller ner en tjock omgång direkt från måttet, utan ta på en höft och fördela jämnt över hela blandningen. Annars blir det klumpar med jättemycket sirap här och var. Blanda väl. Strö över kakaon och blanda igen.<br />
<br />
Häll allt på en plåt med papper och ställ in ugnen på 200 grader, ca 30-35 minuter. Rör om ofta. Det är färdigt när det är torrt och finfördelat.<br />
<br />
Jag brukar äta müslin till naturell yoghurt (ekologisk med runt 4 % fett, så den är lite tjockare).<br />
<br />
Rekommenderas lite The Heavy till, företrädes vis "Short Change Hero". Rock on. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />Johanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-43511669374577013242012-02-25T12:56:00.000+01:002012-02-25T12:56:07.735+01:00Löjligt lätt men fet laxMan kan göra det lätt för sig eller så gör man det svårt för sig, jag gillar att göra det lätt. Så är kommer ett väldigt lätt recept på lax som jag gjorde i veckan. Det svåraste med detta receptet var att smälta philadelphiaost ihop med grädde, låter jättesvårt eller hur :)<br />
<br />
Vad du kommer att behöva:<br />
<br />
4st laxfileer<br />
en halv stor burk med philadelphiaost<br />
ett par deciliter grädde (den feta självklart)<br />
salt och peppar och chilli om du vill ha lite bett<br />
<br />
Så då börjar vi.<br />
Tina laxen eller om du har färsk och fin lax.<br />
Starta ugnen och sätt denna på 175grader <br />
Smält ihop philadelphiaosten och grädden och krydda efter behov. Medans osten står och bubblar så lägger du upp laxbitarna i en ugnsfast form som du oljat in, olja är aldrig farligt så slå i lite extra, jag valde olivolja.<br />
När osten har smält så slår du över osten över laxen och in i ugnen i 25 minuter, färdigt.<br />
Servera som den är eller om du gillar pasta så får du göra pasta men eftersom jag käkar LCHF så skippar jag det, men du får och skall om du vill.<br />
<br />
Dagens musiktips är en gammal klassiker. Rush´s platta 2112 är riktigt schysst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q8ssWWoK63PhoZWKIug8rUujGP_k9t2zrM93RqyN2SRCz2H9tevChg_AkyHtrDTtFgTH_WtPn1m3FbCGimsP4l-6R8UuWoyucNgj32lHTaRQ36W52PoU9w3_pnEy_YasrdfIj71Uh0M/s1600/A+laxgrat%C3%A4ng+jk_8676.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q8ssWWoK63PhoZWKIug8rUujGP_k9t2zrM93RqyN2SRCz2H9tevChg_AkyHtrDTtFgTH_WtPn1m3FbCGimsP4l-6R8UuWoyucNgj32lHTaRQ36W52PoU9w3_pnEy_YasrdfIj71Uh0M/s320/A+laxgrat%C3%A4ng+jk_8676.jpg" width="320" /></a></div>Johanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-36253593388900019882012-02-22T19:09:00.000+01:002012-02-22T19:09:29.840+01:00Broccolibacongratäng med parmesanIdag gjorde jag en rätt jag aldrig gjort förut, ja ok jag har ju gjort liknande men inte detta innan.<br />
Det blev en Broccoli bacongratäng.<br />
<br />
Vad jag använde:<br />
<br />
3dl creme fraiche<br />
en liten burk cantadou vitlök<br />
ett paket bacon<br />
ca 600gram fryst broccoli<br />
två vitlöksklyftor<br />
1dl olivolja <br />
1dl riven parmesan<br />
<br />
Börja med att hetta upp stekpannan och klipp baconen och stek dessa. När dessa börjar bli hyfsat färdiga så slänger du i den frysta broccolin, pressa vitlöken och låt den steka med. Häll på rejält med olja, jag använde olivolja.<br />
Starta ugnen och sätt denna på 175grader<br />
<br />
Ta fram en mindre kastrull och häll i en liten skvätt olja även här, blanda sedan ner creme fraichen och cantadoun och låt detta smälta ihop. Salta och peppra lite efter tycke och smak, chilli funkar finfint.<br />
<br />
När du har stekt broccolin i ca 10 minuter så börjar den bli färdigstekt. Plocka fram en ugnsfastform och slå i lite olja. Häll i broccolin och häll sedan över creme fraichen.<br />
In i ugnen en kvart, ta sedan ut formen och strö över parmesanosten och sätt sedan in formen i ugnen igen, efter ca 10 minuter är allt klart och det smakar riktigt smaskens.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgU-PZgHMDbW125aThZHxF9aaAQDR-iFMbJY7Bi6XqTdcIWCMnblXaOZstIaLFCgAvUG8IMVVVgTgOyNORbLaKMtaI-Isv9Crc5HHNO78t3Q-gHpxK4y9BUhoYDFUsYhd7pao29OdmNeg/s1600/broccoligrat%C3%A4ng.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgU-PZgHMDbW125aThZHxF9aaAQDR-iFMbJY7Bi6XqTdcIWCMnblXaOZstIaLFCgAvUG8IMVVVgTgOyNORbLaKMtaI-Isv9Crc5HHNO78t3Q-gHpxK4y9BUhoYDFUsYhd7pao29OdmNeg/s320/broccoligrat%C3%A4ng.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ha en smarrig måltid.<br />
Och har du missat First Aid Kits platta The Lions Roar så lyssna på den. Riiiiktigt braJohanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-48234025089127554292012-01-17T19:20:00.000+01:002012-01-17T19:20:55.623+01:00Kalvfärsbiffar med citron o dragon och snabbfixad paprikasalladDet var längesen jag skrev här har jag märkt, det är ju inte som om jag inte ätit under tiden men jag har lagt locket på för en stund.<br />
<br />
Detta receptet hittade jag i en bok som Ulrika Davidsson har skrivit, LCHF på mitt sätt. Jag tänkte göra detta idag men hade missat lite i receptet, det var massvis som jag inte hade hemma så jag fick rocka ihop något annat och detta är resultatet.<br />
<br />
Bilden här skulle vara på något jättegott men eftersom det blev väldigt gott så blev det ingen bild.<br />
<br />
Ingredienser:<br />
Färsbiffar<br />
<br />
En halv citron<br />
En halv kruka färsk dragon<br />
500-600g kalvfärs<br />
Salt svartpeppar och lite chillipulver<br />
En stor halv dec grädde<br />
<br />
Paprikasallad<br />
<br />
En stor röd paprika<br />
15st svarta oliver utan kärna<br />
En dec creme fraiche<br />
Ca en matsked majonäs<br />
Chillipeppar svartpeppar och lite salt<br />
(Lite fetaost) <br />
<br />
Börja med salladen då den smakar ännu bättre om den får stå en stund.<br />
Hacka paprikan och lägg upp i en skål eller en djup tallrik. Häll på creme fraichen och majonäsen. Hacka oliverna och släng i dessa med, smaka av med salt peppar och chilli, nu är det färdigt, ställ in i kylen.<br />
<br />
Döna ner köttfärsen i en tillräckligt stor skål och pressa den halva citronen över färsen, hacka dragonen och släng i detta. Blanda i kryddorna och grädden och rör med kärlek ihop allt tills det ser riktigt fint ut, smaka av och gör sedan pannbiffar av köttfärsen.<br />
<br />
Hela detta receptet tar inte mer en kvart att göra och smakar riktigt finfint. Eftersom frugan ibland har lite svårt för fetaost så valde jag att inte lägga i någon sådan i salladen, jag la i lite fetaost i min sallad istället och det blev pricken över i´t.<br />
<br />
Sen smakar det ännu bättre om du ringlar över lite god olivolja när det ligger på tallriken men smaken är ju som baken så det är upp till dig.<br />
<br />
Prova och gilla.<br />
<br />
Mvh JohanJohanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-21080766017288174352012-01-15T13:58:00.002+01:002012-03-29T15:16:49.368+02:00Kolgrillad öringEn färsk öring, fullproppad med diverse godsaker och inlindad i folie.<br />
Ett måste för fiskälskaren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjDEPiQGvzl2-hMTjs9tpMRUljwe_Lag9fODDE7BBE-ih77uJ-_XFuIvEVz0sXM79Qd3gPKgGctt16gEMzTcL2Ow1h9gP3GB0nUJ2yEqPt6qgEDWqu3msXsigojRnkwfj7Vu0dnuiBNEG/s1600/Bild+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjDEPiQGvzl2-hMTjs9tpMRUljwe_Lag9fODDE7BBE-ih77uJ-_XFuIvEVz0sXM79Qd3gPKgGctt16gEMzTcL2Ow1h9gP3GB0nUJ2yEqPt6qgEDWqu3msXsigojRnkwfj7Vu0dnuiBNEG/s320/Bild+1.jpg" width="320" /></a></div><b>Det som behövs är.....</b><br />
<br />
<ul><li>1 st öring.</li>
<li>Champinjoner.</li>
<li>Tomater.</li>
<li>Citron.</li>
<li>Olivolja.</li>
<li>Bladpersilja.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
</ul><b>Jag gjorde såhär....</b><br />
<br />
<ol><li>Hacka persiljan.</li>
<li>Skiva tomaterna, citronen och champinjonerna.</li>
<li>Blanda ihop detta till en fyllning, på med lite olivolja.</li>
<li>Bena ur öringen, lite meckigt, men det blir lite lättare när man äter.</li>
<li>Salta och peppra fisken innan fyllningen knös in.</li>
<li>Ringla på med olivoljan.</li>
<li>Pressa över en halv citron.</li>
<li>Linda in alltihop i aluminiumfolie, det ska viras hårt.</li>
<li>Kör paketet på indirekt grillning i minst 22 minuter (det beror lite på storleken på fisken, och hur man vill ha den tillagad)</li>
</ol><div>Servera alstret med kokt, pressad potatis.</div><div><br />
</div><div>Lycka till</div><div><br />
</div><div>//Jörgen</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-8519328801747893462012-01-08T11:21:00.001+01:002012-03-29T15:17:31.276+02:00En symfoni i smakerHär kommer ett tips på en fantastisk LCHF planka.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKaWTX7Co4_CW1sPKD73csuXUSiOOxZo84M4COkxE3K_5GP-SLU5zsb_1MyyoxkBjmttJUOe-OU6I95sjuvTNdEjc96WEA3teGbIQRZFGBotxYLebx6zGIeJL_tmKOSepDzh0hDJj7bL1o/s1600/Bild.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKaWTX7Co4_CW1sPKD73csuXUSiOOxZo84M4COkxE3K_5GP-SLU5zsb_1MyyoxkBjmttJUOe-OU6I95sjuvTNdEjc96WEA3teGbIQRZFGBotxYLebx6zGIeJL_tmKOSepDzh0hDJj7bL1o/s320/Bild.jpg" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lite bea funkar kanon till!</td></tr>
</tbody></table>Allt som finns på plankan finns redan på bloggen, fast i lite olika kombinationer.<br />
<br />
Till denna planka behövs....<br />
<br />
<ul><li><a href="http://locketpa.blogspot.com/2010/12/helgrillad-kyckling.html">Kolgrillad kyckling.</a></li>
<li><a href="http://locketpa.blogspot.com/2011/09/kryddsmor-med-persilja.html">Kryddsmör.</a></li>
<li><a href="http://locketpa.blogspot.com/2010/11/avacodosalsa.html">Avocado salsa.</a></li>
<li>Chili marinerade champinjoner.</li>
</ul><div>Till marinaden av champinjonerna använde jag följande.</div><div><ul><li>Lite röd chili.</li>
<li>Matolja.</li>
<li>2 st vitlöksklyftor.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
</ul>Mixa ihop allt till en marinad, smaka av, det ska smaka starkt.</div><div>Låt champinjonerna ligga i marinaden i rumstemperatur några timmar innan dom träs på träspett (lättare att grilla dom då)</div><div></div><div>Bra att skapa, det är en vinnande planka.</div><div><br />
</div><div>//Jörgen</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-6136371610217527392012-01-06T12:34:00.000+01:002012-01-06T12:34:57.231+01:00Kolgrillad PortobelloSom en LCHF utövare kan det bli lite tjötigt när man inte käkar potatis, pasta eller ris så ofta. Så här kommer ett tips till köttbiten.<br />
<br />
På inköpslistan står det......<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdCxmRxXeZi4Z3QIwIRRvuaHie9nQCUX0p7TfUiDXa-WBfDpHYAxSfGNoJ0zxhZGY44fGJdf3QUMBj1icCDVn3gAMr1Tvd_tpGZJuQmXZ-nDnKsWj1IvvJY74gM4uA6JC1e_aggiC6ChG/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdCxmRxXeZi4Z3QIwIRRvuaHie9nQCUX0p7TfUiDXa-WBfDpHYAxSfGNoJ0zxhZGY44fGJdf3QUMBj1icCDVn3gAMr1Tvd_tpGZJuQmXZ-nDnKsWj1IvvJY74gM4uA6JC1e_aggiC6ChG/s320/bild.JPG" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://locketpa.blogspot.com/2011/09/kolgrillad-rostbiff.html">Kolgrillad rostbiff</a>, <a href="http://locketpa.blogspot.com/search/label/avocadosalsa">avocadosalsa</a>, <a href="http://locketpa.blogspot.com/2011/09/kryddsmor-med-persilja.html">kryddsmör</a> och portobello.</td></tr>
</tbody></table><br />
<ul><li>Röd Chilli.</li>
<li>Bladpesilja.</li>
<li>Vitlök.</li>
<li>Olivolja.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
<li>1 st Portobello per person.</li>
<li>1 citron.</li>
<li>En stark Ost, typ prästost.</li>
</ul><div>Jag gjorde såhär.....</div><div><ol><li>Finhacka persiljan. </li>
<li>Riv vitlöken.</li>
<li>I med det i en skål.</li>
<li>Häll över olivolja, kanske några cl.</li>
<li>Finkacka lite av chillin, ta med någon kärna också.</li>
<li>Smaka av marinade med salt och peppar, tänk på att den ska vara stark.</li>
<li>Skala svampen och gnid in chillimarinaden ordentligt, häll det som är över i svampen.</li>
<li>Smula över lite prästost.</li>
<li>Kör hela härligheten ca 10 minuter på grillen.</li>
</ol><div>Lycka till.</div></div><div><br />
</div><div>//Jörgen</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-23157540828930318952011-11-27T08:37:00.001+01:002012-02-22T19:16:57.096+01:00Gratinerade HavskräftorHär kommer ett enkelt recept på en aptitretare av stora mått, får man inte beröm och massa ryggdunkar efter detta, ska man inte bjuda hem dom personerna någon mer gång.<br />
<br />
<b>På inköpslistan står det följande....</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicjtHy4TMnZArz7LCR4DJh7i5vgpKYSZUZYtCcM8S1_Lj6D8ZHTRi_Wb7oeIrVsqwJlzYQvFJNasX9coRs7EmgJ8TWtzwXQpJna1_IAlKdQt0ANfHqWm3copPjKI4TJ6YlNNjpydsNHom/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicjtHy4TMnZArz7LCR4DJh7i5vgpKYSZUZYtCcM8S1_Lj6D8ZHTRi_Wb7oeIrVsqwJlzYQvFJNasX9coRs7EmgJ8TWtzwXQpJna1_IAlKdQt0ANfHqWm3copPjKI4TJ6YlNNjpydsNHom/s320/bild.JPG" width="239" /></a></div><br />
<ul><li>Två kokta havskräftor per person.</li>
<li>Två matskedar smör.</li>
<li>Några droppar olivolja.</li>
<li>En vitlöksklyfta.</li>
<li>Lite bladpersilja.</li>
<li>En röd chilli.</li>
<li>1/2 dl riven stark ost, kanske en prästost.</li>
</ul><div><b>Jag gjorde såhär......</b></div><div><ol><li>Blanda ihop allt utom kräftorna i en skål, smaka av med chillin, jag använde ca 1/5, men det är upp till var och en.</li>
<li>Dela havskräftorna på hälften.</li>
<li>Smeta över smörblandningen.</li>
<li>In i ugnen på på max värme och grill.</li>
<li>Låt dom stå i ugnen i ca 3 minuter.</li>
</ol><div>SERVERAS DIREKT</div></div><div><br />
</div><div>//Jörgen</div><div><br />
</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-32127168525229421842011-11-26T14:44:00.000+01:002011-11-26T14:44:42.382+01:00Rundstycken (frallor) på surdegHär kommer ett enkelt recept på rundstycken baserat på surdeg.<br />
Det enda som behövs till detta baket är lite tid, och lite andra grejer.<br />
<br />
<b>Till dessa fina frallor använde jag följande.......</b><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcMvsl8CM7x7I-lBwBeXKTepnGqik378ghFishn-_QIv7reOF35bXKcerjv545msFlvLYJbWKi-xZ3MVyJxREfU6Qx-dyfkMVHYlI6yQKthdGHZwYK7pGShv4hs1CsOoOGfYaqS2we1R2/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcMvsl8CM7x7I-lBwBeXKTepnGqik378ghFishn-_QIv7reOF35bXKcerjv545msFlvLYJbWKi-xZ3MVyJxREfU6Qx-dyfkMVHYlI6yQKthdGHZwYK7pGShv4hs1CsOoOGfYaqS2we1R2/s320/bild.JPG" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mumma med ost och smör och ett kallt glas mjölk.</td></tr>
</tbody></table><ul><li>30 gram jäst.</li>
<li>8 dl ljummet vatten.</li>
<li>3-4 msk sirap.</li>
<li>3-4 msk honung.</li>
<li>1/2 påse brödkryddor.</li>
<li>6 dl surdeg av vete.</li>
<li>2.5 msk salt.</li>
<li>20 dl vetemjöl special.</li>
</ul><div>Jag jäste brödet i två omgångar, första gången 2 timmar, andra omgången 1.5 timmar.</div><div><br />
</div><div><b>Såhär gjorde jag.....</b></div><div><ol><li>Börja med att hälla upp 8 dl ljummet vatten i degskålen.</li>
<li>I med all <a href="http://locketpa.blogspot.com/2010/10/surdeg.html">surdeg.</a></li>
<li>Smula sönder jästen och starta maskinen på låg hastighet.</li>
<li>Honungen, sirapen och saltet hälls med fördel ner i degbunken nu, låt maskinen gå.</li>
<li>Brödkryddorna gör nu sitt intåg, och maskinen den bara går.</li>
<li>I med mjölet, jag börjar med ca 10 dl, låt maskinen gå tills degen blir slät, den är fortfarande väldigt lös.</li>
<li>Ta i 5 dl till, sen är det lagom med 1 dl i taget tills degen släpper ifrån kanterna.</li>
<li>Kör sedan maskinen i ca 15 minuter på strax under medelhastighet, det kan hända att man får skicka i lite mer mjöl efter hand.</li>
<li>Häll över degen i en större jässkål, och låt den jäsa under bakduk i ca 2 timmar, lite mer gör absolut ingenting.</li>
<li>Friska surdegen.</li>
<li>När timmarna gått är det bara att förbereda tre plåtar med bakplåtspapper.</li>
<li>I med näven i degbunken och ta upp ca 90 gram deg, knåda inte och håll på, låt degen vara. Jag väger mina bullar på en våg.</li>
<li>När all deg är slut är det bara att jäsa ytterligare någon timme eller så.</li>
<li>Sätt på ugnen på ca 201 grader.</li>
<li>Grädda rundstycken tills dom har fått den färgen du vill ha.</li>
</ol><div>Nu är det bara att sätta sig ner och ta ett rundstycke och njut med smör, ost och ett kallt glas mjölk.</div></div><div><br />
</div><div>Lycka till.</div><div><br />
</div><div>//Jörgen</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-43064383891955039082011-11-11T19:17:00.001+01:002011-11-12T15:02:50.559+01:00Ädelostkycklinggratäng (LCHF)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlPTxyZkTRaNJGALC01LMZTSH6H_3C9WAMmy59OcfRwj7D2xWl2jEHVByHxUCQ90HxOdB4JoDx_FjWX8BEzBFZG-6nswPicGZJyPjtrsZ-eO_FTp0cKEyn-roG47iV4qhueZ1-zh4G10/s1600/kyckling.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlPTxyZkTRaNJGALC01LMZTSH6H_3C9WAMmy59OcfRwj7D2xWl2jEHVByHxUCQ90HxOdB4JoDx_FjWX8BEzBFZG-6nswPicGZJyPjtrsZ-eO_FTp0cKEyn-roG47iV4qhueZ1-zh4G10/s320/kyckling.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Jag fick till en fantastisk kycklinggratäng idag, och den var riktigt enkel att göra med.<br />
<br />
Ca 800g Kycklingfileer<br />
5dl Grädde 40%<br />
300g Philadelphiaost<br />
En halv gräddädelost (en sådan där tårtformad bit) <br />
2st vitlöksklyftor<br />
En näve körsbärstomater en liten slatt vitt vin och kryddor, jag har använt svart och vitpeppar, chillipeppar salt kummin och paprikapulver.<br />
<br />
Jag började med att marinera kycklingen med svart och vitpeppar, lite chillipulver, en skvätt soya och en rejäl skvätt olivolja. Detta fick ligga i kylen i ett par timmar innan det var dags. Jag brukar lägga fram kött jag skall tillaga så att det hinner bli mer eller mindre rumstempererat, det går lättare att tillaga då, värmen i pannan blir jämnare.<br />
Jag började med att bryna kycklingen och la sen denna i en ungsfast form. Då det finns massa god smak kvar i stekpannan så brukar jag slänga i en skvätt vin för att få loss och få med all smak. I med grädden och osten och låt detta smälta, smaka av med kryddor du gillar. När såsen har tjocknat till slår du denna över kycklingen i den ungsfasta formen och slänger dit en näve körsbärstomater.<br />
Rätt in i ugnen med hela hela härligheten på 175grader i runt 45minuter, jag tror att min var inne närmare en timme men du ser när den är färdig.<br />
<br />
Plocka fram och servera rykande het, gärna med ett glas vin.<br />
<br />
Idag lyssnades det på gammal bob hund<br />
<br />
Lycka till<br />
JohanJohanhttp://www.blogger.com/profile/00096659302042484936noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4709034576810326313.post-37913308395556599482011-10-30T09:10:00.001+01:002011-10-30T09:10:40.661+01:00Retro 80-talets goda Black and WhiteJag och några kompisar fick för oss att ha en retro-kväll och minnas sin ungdoms glada middagar, nu skulle det bara bestämmas vilket årtionde som skulle vara temat, 70, 80 eller 90 tal. Det blev ett ganska snabbt beslut på 80-tal.<br />
<div>Datum hittades, och förberedelserna planerades mycket noga, vi kom fram till följande.....</div><div><br />
</div><div><b>Förrätt - Räckcocktail.</b></div><div><b>Huvudrätt - Black and White.</b></div><div><b>Efterrätt - Banana Split.</b></div><div><br />
</div><div>Nu va det bara att gå till verket och shopa loss och tillverka, vårt inköp blev som följer.....</div><div>Alla mängder är till sex personer.</div><div><br />
</div><div><b>Till Räkcocktailen.</b></div><div><ul><li>750 gram oskalade räkor.</li>
<li>3 st salladslökar.</li>
<li>3 st tomater.</li>
<li>3 st mogna avocados.</li>
<li>150 gram löjrom eller liknande röd kaviar.</li>
<li>2 st schalottenlök.</li>
<li>1 st röd grapefrukt.</li>
<li>Rödvinsvinäger.</li>
<li>Tabasco.</li>
<li>Salt och peppar.</li>
</ul><div><b>Till Black and White. </b></div></div><div><ul><li>600 gram rostbiff.</li>
<li>600 gram knubbis.</li>
<li>Smör (inte margarin)</li>
<li>150 gram haricots verts.</li>
<li>6 st baconskivor.</li>
<li>3 st tomater.</li>
<li>Olivolja.</li>
<li>1,5 kg mjölig potatis.</li>
<li>Minst 5 dl grädde.</li>
<li>Någon liter mjölk.</li>
<li>6 pack ägg.</li>
<li>En burk Bea (om man inte vill göra en egen)</li>
<li>En burk pepparsås (om man inte vill göra en egen)</li>
</ul><div><b>Till Banana spliten.</b></div></div><div><ul><li>Vaniljglass efter behag</li>
<li>3 st bananer.</li>
<li>Chokladsås.</li>
<li>Maräng.</li>
<li>Någon liten kvist grönt att garnera med om man tycker det är fint.</li>
</ul><div>Nu är det dax att vässa knivarna och börja att skapa....</div></div><div><br />
</div><div>Vi började med köttet, där saltade och pepprade vi bara, och lät det ligga ute i rumstemperatur tills det var dax för att kolgrilla mästerverket.</div><div><br />
</div><div>Sedan gick vi på räkcocktailen, ungefär så här gjorde vi....</div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielhKaPBI_MhMYHQFv4hoVpqABLnN21aF58gf3Izalnhd2E75Je69dRoR9NCnC90c1XlTIqaB348LdRzLeySY_kv08Dl8w0_gZpGcb1vq3x5sXZbChxJ8YtkcAnCRCvzSh8rPaQ5ShNvzA/s1600/IMG_0761.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielhKaPBI_MhMYHQFv4hoVpqABLnN21aF58gf3Izalnhd2E75Je69dRoR9NCnC90c1XlTIqaB348LdRzLeySY_kv08Dl8w0_gZpGcb1vq3x5sXZbChxJ8YtkcAnCRCvzSh8rPaQ5ShNvzA/s320/IMG_0761.jpg" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gör go Räkcoctail!</td></tr>
</tbody></table><ul><li>En kille sattes på att skala räkorna.</li>
<li>Grapevinägretten skapas på följande sätt.</li>
</ul><div><ol><li>Skala och finriv löken.</li>
<li>Pressa ut saften ur blodgrapefrukten.</li>
<li>Blanda ihop grapesaften, olivoljan och rödvinsvinägern.</li>
<li>Rör i den finhackade löken och krydda med 1 krm tabasco och salt och peppar, efter smak.</li>
<li>Finhacka salladslöken och dela tomaterna i lagom stora bitar.</li>
<li>Halvera och kärna ut avocadon, skär fruktköttet i bitar.</li>
<li>Lägg salladslöken och tomaterna i botten av någon fin skål.</li>
<li>På med avocadon och räkorna.</li>
<li>Ringla över vinägretten</li>
<li>Garnera med kaviaren.</li>
</ol><div><br />
</div></div></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><b>Nu över till vår Black and White.</b></div><div><br />
</div><div>Här ska erkännas att vi försökte göra en bearnaisesås, men den dog fullständigt, så vi hade en backup på en färdig sås.</div><div><ul><li>Starta upp grillen, tänk på att det är mycket att skapa, så glöm inte att hålla vätskebalansen i rätt nivå.</li>
<li>När grillen är klar och kolet ligger i ena sidan av grillen, kör köttet ganska hårt över glöden, undan med det och sätt i en termometer, grilla rostbiffen till ca 57 grader, gör samma sak med fläskbiten, men kör den till ca 77 grader. Det tar ungefär lika lång tid med bägge sorterna av kött.</li>
<li>När köttet är klart är det bara att vira in det i aluminiumfolie, och låt det ligga tills det är dax att tillverka själva rätten.</li>
</ul><div>Nu är det läge för att börja med Pommes duchesse.</div></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrkQapdzJ8HpbZjY2cAERSzdMhcGJ6Mu08Y5NO0d_SNDHY-oQJPl-5btqGPksJXLl271Mv9TOItmjDF2hS9CxZzDdAKmdVZbHV9-FTRSztw5a59NqIl9iZDM38juxzQVqj9Cf7SatL-1p/s1600/IMG_0762.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrkQapdzJ8HpbZjY2cAERSzdMhcGJ6Mu08Y5NO0d_SNDHY-oQJPl-5btqGPksJXLl271Mv9TOItmjDF2hS9CxZzDdAKmdVZbHV9-FTRSztw5a59NqIl9iZDM38juxzQVqj9Cf7SatL-1p/s320/IMG_0762.jpg" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Världsklass!</td></tr>
</tbody></table><ol><li>Skala och skär potatisen i mindre bitarm, koka i saltat vatten till potatisen är klar.</li>
<li>Tillverka ett <a href="http://locketpa.blogspot.com/2011/09/kryddsmor-med-persilja.html">kryddsmör</a>.</li>
<li>Ta några haricots vert pinnar och vira en baconskiva runt och stek på ganska bra värme.</li>
<li>Pressa potatisen, rör ner någon dl grädde och mjölk, en rejäl klick smör och vispa det till ett luftigt mos med elvispen, rör i 4 äggulor, salta och peppra.</li>
<li>Spritsa potatismoset på plankan och lägg en halv tomat som saltas och peppras lite på den samma.</li>
<li>Skär upp rostbiffen i sex skivor, en på varje planka, dela knubbisen på längden, låt den göra rostbiffen sällskap. </li>
<li> På med haricots verten och in i ugnen på fullfart, ha även grillfunktionen igång för att få fin färg på moset.</li>
<li>När moset har fått sin fina, gyllene färg, är det bara att lägga på pepparsåsen på rostbiffen, och bean på knubbisen.</li>
<li>På med en klick kryddsmör och servera. </li>
</ol><div><br />
</div></div><div>Banan spliten behöver ingen större presentation.</div><div><br />
</div><div><ul><li>Dela bananen efter eget tycke och smak.</li>
<li>Blanda med grädde, maräng och glass.</li>
<li>Häll på rikligt med chokladsås och någon liten grönsak.</li>
<li>Servera.</li>
</ul></div><div><b>Lite vintips såhär på slutet kan ju vara på sin plats.</b></div><div><br />
</div><div>Till räkcocktailen passar en Kloster Eberbach Riesling Kabinett utmärkt (5810 på bolaget).</div><div>Till Black and White kan en Campo Viejo Reserva (6083) rekommenderas.</div><div>Slutligen funkar det med ett portvin Grådask Tawny (8089) till banan spliten.</div><div><br />
</div><div>Naturligtvis måste det ju poppas en massa 80-tals musik när man skapar dessa magiska rätter.</div><div><br />
</div><div>LYCKA TILL, med denna menyn får du många klappar på axeln, det kan vi lova.</div><div><br />
</div><div><br />
</div>Locket Påhttp://www.blogger.com/profile/18292515308325073068noreply@blogger.com0