Naan-bröd

Naan är ett platt indiskt bröd, som går utmärkt att grädda på kolgrillen. Men naturligtvis funkar ju ugnen eller en stekpanna lika bra.
Naan är ett perfekt tillbehör till kyckling, fläsk eller nötkött, och skulle det mot förmodan bli lite bröd över, så funkar det kanon att frysa ner.

Jag kör med en pizzasten, men det funkar
lika bra direkt på gallret.

Detta behövs för 7-8 st Naan-bröd.....

• 1 pkt torrjäst (eller 1 pkt vanlig jäst)
• 2,5 dl fingervarmt vatten.
• 2,5 dl naturell yoghurt.
• 2,5 + 5 dl vetemjöl.
• 1 tsk salt.
• 2 msk olja.
• 2 msk honung.
• 1 ägg, om man vill.

Det går fint att smaksätta nybakade Naan med exempelvis
smält smör och pressad vitlök, sesamfrön eller hackade örter, typ persilja.

Jag gjorde såhär.....

1. Blanda torrjästen, 2,5 dl vetemjöl och saltet i en bakskål.
2. Rör i vatten, yoghurten, oljan, ägget och honungen till en smet.
3. Blanda i resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg.
4. Låt degen jäsa under plastfolie till dubbel storlek, det tar ca 40-60 minuter.
5. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 7-8 delar.
6. Knåda varje bit ca 30 sekunder, rulla sedan ihop den till en bulle.
7. Kavla ut varje bulle till en 0,5 mm tjock brödbit, detta går utmärkt att göra samtidigt som man gräddar redan klara brödbitar.
8. Grädda 3-4 minuter på varje sida (kör man i ugnen på 250 grader, så funkar det bra med 5-8 minuter i mitten på ugnen)
9. Pensla med smält smör.

Jag grillade kycklingfileer Indian style 
en given succe.

Som sagt, man kan grill det mesta, så lycka till.