tisdag 17 januari 2012

Kalvfärsbiffar med citron o dragon och snabbfixad paprikasallad

Det var längesen jag skrev här har jag märkt, det är ju inte som om jag inte ätit under tiden men jag har lagt locket på för en stund.

Detta receptet hittade jag i en bok som Ulrika Davidsson har skrivit, LCHF på mitt sätt. Jag tänkte göra detta idag men hade missat lite i receptet, det var massvis som jag inte hade hemma så jag fick rocka ihop något annat och detta är resultatet.

Bilden här skulle vara på något jättegott men eftersom det blev väldigt gott så blev det ingen bild.

Ingredienser:
Färsbiffar

En halv citron
En halv kruka färsk dragon
500-600g kalvfärs
Salt svartpeppar och lite chillipulver
En stor halv dec grädde

Paprikasallad

En stor röd paprika
15st svarta oliver utan kärna
En dec creme fraiche
Ca en matsked majonäs
Chillipeppar svartpeppar och lite salt
(Lite fetaost)

Börja med salladen då den smakar ännu bättre om den får stå en stund.
Hacka paprikan och lägg upp i en skål eller en djup tallrik. Häll på creme fraichen och majonäsen. Hacka oliverna och släng i dessa med, smaka av med salt peppar och chilli, nu är det färdigt, ställ in i kylen.

Döna ner köttfärsen i en tillräckligt stor skål och pressa den halva citronen över färsen, hacka dragonen och släng i detta. Blanda i kryddorna och grädden och rör med kärlek ihop allt tills det ser riktigt fint ut, smaka av och gör sedan pannbiffar av köttfärsen.

Hela detta receptet tar inte mer en kvart att göra och smakar riktigt finfint. Eftersom frugan ibland har lite svårt för fetaost så valde jag att inte lägga i någon sådan i salladen, jag la i lite fetaost i min sallad istället och det blev pricken över i´t.

Sen smakar det ännu bättre om du ringlar över lite god olivolja när det ligger på tallriken men smaken är ju som baken så det är upp till dig.

Prova och gilla.

Mvh Johan

söndag 15 januari 2012

Kolgrillad öring

En färsk öring, fullproppad med diverse godsaker och inlindad i folie.
Ett måste för fiskälskaren.

Det som behövs är.....

  • 1 st öring.
  • Champinjoner.
  • Tomater.
  • Citron.
  • Olivolja.
  • Bladpersilja.
  • Salt och peppar.
Jag gjorde såhär....

  1. Hacka persiljan.
  2. Skiva tomaterna, citronen och champinjonerna.
  3. Blanda ihop detta till en fyllning, på med lite olivolja.
  4. Bena ur öringen, lite meckigt, men det blir lite lättare när man äter.
  5. Salta och peppra fisken innan fyllningen knös in.
  6. Ringla på med olivoljan.
  7. Pressa över en halv citron.
  8. Linda in alltihop i aluminiumfolie, det ska viras hårt.
  9. Kör paketet på indirekt grillning i minst 22 minuter (det beror lite på storleken på fisken, och hur man vill ha den tillagad)
Servera alstret med kokt, pressad potatis.

Lycka till

//Jörgen

söndag 8 januari 2012

En symfoni i smaker

Här kommer ett tips på en fantastisk LCHF planka.
Lite bea funkar kanon till!
Allt som finns på plankan finns redan på bloggen, fast i lite olika kombinationer.

Till denna planka behövs....

Till marinaden av champinjonerna använde jag följande.
  • Lite röd chili.
  • Matolja.
  • 2 st vitlöksklyftor.
  • Salt och peppar.
Mixa ihop allt till en marinad, smaka av, det ska smaka starkt.
Låt champinjonerna ligga i marinaden i rumstemperatur några timmar innan dom träs på träspett (lättare att grilla dom då)
Bra att skapa, det är en vinnande planka.

//Jörgen

fredag 6 januari 2012

Kolgrillad Portobello

Som en LCHF utövare kan det bli lite tjötigt när man inte käkar potatis, pasta eller ris så ofta. Så här kommer ett tips till köttbiten.

På inköpslistan står det......
Kolgrillad rostbiff, avocadosalsa, kryddsmör och portobello.

  • Röd Chilli.
  • Bladpesilja.
  • Vitlök.
  • Olivolja.
  • Salt och peppar.
  • 1 st Portobello per person.
  • 1 citron.
  • En stark Ost, typ prästost.
Jag gjorde såhär.....
  1. Finhacka persiljan. 
  2. Riv vitlöken.
  3. I med det i en skål.
  4. Häll över olivolja, kanske några cl.
  5. Finkacka lite av chillin, ta med någon kärna också.
  6. Smaka av marinade med salt och peppar, tänk på att den ska vara stark.
  7. Skala svampen och gnid in chillimarinaden ordentligt, häll det som är över i svampen.
  8. Smula över lite prästost.
  9. Kör hela härligheten ca 10 minuter på grillen.
Lycka till.

//Jörgen