Frasvåfflor

Färdigt våffelpulver i all ära, men att göra en egen smet ifrån grunden, det är både godare och impar hårdare. Till råga på allt så ingår det sådant i smeten som man nästan alltid har hemma.

Förberedelserna innan gräddningen tar ungefär 9 minuter.

Det som behövs till fyra personer är.....

• 5 dl vetemjöl special.
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt.
• 1 dl strösocker.
• 2 äggulor.
• 2 äggvitor.
• 4.5 dl mjölk.
• 120 gram smält smör (inte margarin).
• Ett våffeljärn.

Gör ungefär såhär.....

1. Blanda mjölet, sockret, bakpulvret och saltet i en bunke, blanda.
2. Blanda mjölken, smöret och äggulorna i en annan bunke.
3. Rör ner mjölblandningen under omkörning.
4. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner dom i smeten.
5. Låt smeten vila någon timme eller så, grädda sedan och servera med jordgubbssylt och en klick grädde.

Chokladkaka med tryffel

En god Chokladkaka med tryffelkräm blev lördagskvällens uppskattade efterrätt.
Väldigt lätt att göra är denna mäktiga kaka som går utmärkt att frysa om det skulle bli över.

Ingredienser till kakan är:
150 gr smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl grädde
2 msk smör
200 gr mörk choklad
1/2 dl rostade pinjenötter (valfritt)

Sätt ugnen på 175 gr. Smält smöret i en kastrull. Ta av den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen och rör ner den i grädden så den smälter. Låt tryffeln stelna något i kylen. Bred den över den kalla kakan, strö ev över pinjenötterna. Låt kakan stå kallt i minst 1 timme före servering ( om du kan)...

Kanongött matbröd på surdeg

Jag har länge letat efter ett ganska "snabbbakat" surdegsbröd, men har inte hittat något som riktigt fallet mig på läppen.

Så det blev att hitta på lite själv, resultatet blev mycket bra.

Ett tips jag fick av en surdegsbagare på TV4 är att använda en termometer när man gräddar brödet, ingen dum ide faktiskt, han menade på att brödet är klart när det nått en temp av 98 grader, naturligtvis stämmer det mycket bra.

Förberedelser ca 20 minuter + jäsning på 1,5 timme.

Detta behövs till brödet.....

• 5 dl fingervarmt vatten.
• 25 g jäst.
• 3 dl surdeg.
• ca 17 dl vetemjöl special.
• 2 tsk salt.
• 2 msk olivolja.
• Ca 2 timmar.

Jag använder en bakmaskin, det underlättar väldigt mycket, så det är ett bra tips om man gillar att baka.

1. Värm vattnet fingervarm.
2. Smula ner jästen i vattnet och kör lite med bakmaskinen.
3. I med resten av ingredienserna, börja med hälften av mjölet, kör maskinen till degen är slät.
4. I med resten av mjölet och kör maskinen ca 10 minuter.
5. Jäs degen under bakduk i ca 1 timme.
6. Dela degen till två lika stora bröd och lägg dom på en bakplåt och låt dom jäsa i ca 30 minuter till, naturligtvis med bakduk på, knåda dom inte för mycket.
7. På med ugnen, 225 grader är kanon.
8. In med brödet, låt det stå inne långt ner i 15 - 17 minuter, glöm inte sätta i termometern.
9. Stäng av ugnen och låt brödet ligga kvar till det nått 98 grader.
10. Ta ut plåten och och lägg bröden på ett galler för avsvalning.
11. Vill man ha en hård yta på bröden, släng in 1 dl vatten på botten precis när bröden har gått in i ugnen.

Bröden passar perfekt till en fisksoppa, köttbullar eller lasagne.

LYCKA TILL