Locket på. bbq grill mat och bak: Trerätters middag

söndag 7 november 2010

Trerätters middag är ett trevligt sätt att umgås, det är inte så oerhört svårt att få till lite "lyx" med rätt råvaror och lite fantasi. Till detta förslag på en trerätters är det bara lite planering som behövs.

Menyn ser ut som följer

Limemarinerad scampi.
Ryggbiff Provencal med potatisgratäng, en enkel salsa på avocado och levainbröd på surdeg.
Hemmagjord chokladpuddding med vispgrädde.

Jag lägger upp rätterna var för sig.
Låt dig väl smakas.

Ryggbiff och förstadiet till marinaden

Detta är Jörgen

"Det enkla smakar bäst"

Dom orden brukar jag tänka på när det ska "kockas". Något som är viktigt för mig är att själva ingredienserna smakar bra, man kryddar köttet ordentligt, saltar och fixar helt enkelt, alla gillar inte såser och liknande, varje del i matlagningen skall göras med kärlek och omsorg.

Jag ska försöka visa hur jag gör mat, och kanske blir någon inspirerad att testa något av mina recept.

Några som inspirerat mig mycket är Per Morberg och Leila Lindholm.

Min favoritutrustning är en Weber One Touch 57cm
och en gjutjärnsstekpanna.

Detta är Johan

Jag har alltid tyckt om att laga mat och efter att ha rest runt i USA och där fått smak på riktig barbeque så var steget inte långt till att själv försöka sig på denna ädla konst.

Barbeque för mig var att grilla, alltså att slänga på en stackars köttbit på grillen, med all säkerhet något färdigmarinerat. BBQ är något helt annat. Det får ta lite tid, det skall ta lite tid. På denna bloggen tänker jag dela med mig av när jag grillar bakar eller faktiskt kör riktig barbeque, långsamt och på låg värme.

Jag kommer oxå att slänga upp lite sköna recept på sådan mat som jag gillar, lite vardagsgodis helt enkelt.

Vad jag grillar på: en Weber 57cm med gasoltändning och en Weber Ranch kettle.

Fantastiskt tbh, skorstenständaren

Vad jag vill ha: en stor smoker där jag skall röka mycket kött

Planer på: en UDS

söndag 7 november 2010

Trerätters middag

2 kommentarer: