Här kommer min version av 90-talets gryta.
Receptet räcker till 4-6 personer.
Till grytan använde jag......
1 paket Bacon (hoppa gärna om du inte gillar kött)
Champinjoner
Körsbärstomater
Purjolök
Vitlök
1 gul lök (saknas på bilden)
Cremefraiche
Citron (saknas på bilden)
Börja med att hacka champinjonerna och baconet i den storleken du gillar.
Hacka purjolöken i småbitar.
Stek baconen hårt i en tjockbottnad stekpanna.
Över med baconbitarna i en traktörpanna eller likande.
Häll av baconfettet, och i med en klick smör i stekpannan.
Smörstek champinjonerna, inte för mycket på en gång, i med dom i traktören.
En klick smör till, och fräs till purjon, även den ska till traktören.
Nu har stekpannan gjort sitt.
Skär körsbärstomaterna i 4 delar.
Öppna Cremefraichen.
Finhacka vitlöken.
Finhacka gul löken.
I med rubbet i traktörgrytan.
Pressa i en halv citron.
Salta och peppra med det du gillar.
Smaka av, utan bacon får det saltas lite extra.
Låt puttra på svag värme i ca 30 minuter
En klar 90-tals gryta. Funkar klockrent med bandspagetti.Musiktips
Depeche Mode - Violater eller Songs Of Faith And Devotion
Eller varför inte lite Eurotecno, eller vid närmare eftertanke, varför?
Vi har fått in ett vintips till grytan, tyvärr har jag inte hunnit testa vinet, samt att jag inte är någon expert på det området heller, men det är helt klart värt att testa.
Såhär skriver Thomas om sitt vintips.....
Pasta får mig naturligtvis att tänka på Italienska viner. Till denna klassiska pastagryta vill jag rekommendera A Mano (Systembolaget nr 2308, 79 kr) från Apulien i södra Italien. Vinet är gjort på Primitivo-druvan (som heter Zinfandel på andra sidan Atlanten) och är ett lättdrucket, lite fruktigt och kryddigt vin till denna rätt. Läs mer om vinet påhttp://www.vingruppen.se/VinUnic/Producenter/Producent/Produkt/?Product=3428. Vill man gå upp några tior kan man prova storebror Prima Mano (Beställningssortimentet nr 72532, 99 kr). Druvorna till detta vin kommer från speciella vingårdar med röd sandjord nära kusten som ger en något mer intensiv ton jämfört med lillebror.
Tack Thomas för tipset
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar