En vuxen senapsbaserad bbq sås

Tjenixen.

Samma sak med denna såsen, orginalreceptet har jag tagit ifrån www.amazingribs.com
Jag har ändrat på en del men i stort sett så är det orginal och kallas på amazingribs. Grownup mustard sauce.

Det är samma med denna såsen som med den ifrån Kansas, den passar bäst till fläskkött men prova och se, du kanske kan hitta mer användningsområden för den.

Ingredienser:

• 3msk rapsolja
• 1 gul lök
• 4st röda chillifrukter, jag köpte min färsk i butik
• 2st vitlöksklyftor
• 1tsk svartpeppar
• 2tsk hot chilli flakes (santa marias)
• 1tsk timjan
• 1tsk rosmarin
• 1dl dijonsenap efter egen smak
• saften ifrån 2st citroner
• 1/4dl äppelcidervinäger
• 1dl brunt socker (dark brown muscovado sugar)
• 2tsk tomatpure
• 1tsk senapspulver
• 2tsk worchestersås
• 1tsk kycklingbuljong

Vill du ha den starkare så ta tre eller fyra tsk med chilliflakes, vill du ha den mildare så ta bara 1tsk.

Värm upp oljan i stekpannan och lägg i den finhackade löken och chillifrukten, stek tills löken blir genomskinlig. Lägg i vitlöken och stek ca en minut till.

Släng i de torra ingredienserna förutom sockret och rör runt detta i ca 3minuter, oljan gör att smakerna kommer fram som dom skall.
Lägg i resten av ingredienserna och rör ganska rejält de första minuterna så sockret inte bränner fast. Låt sedan såsen stå och småputtra i en kvart. Smaka av och njut.

Senapsbaserad sås hade jag aldrig smakat förrän jag var i florida och fick det till lite goda revben men jäklar va gott det var.

Du behöver inte följa receptet slaviskt, man tar o ger lite som man vill, prova dig fram till vad du gillar.
Detta är en sås jag kommer att göra igen och igen och igen för den jag gjorde blev löjligt god.